- Alsea confía en Atos para modernizar sus sistemas SAP con SAP RISE sobre AWS
- La migración se realiza desde el centro de datos de Tres Cantos (Madrid) a infraestructuras en Virginia y Texas
- Se optimizan más de 1.200 procesos de negocio, 5.000 programas ABAP y 72 interfaces críticas
- La nueva plataforma refuerza la resiliencia, la escalabilidad y la capacidad de crecimiento del grupo de restauración
La multinacional de restauración Alsea ha dado un paso relevante en su estrategia tecnológica al apoyarse en Atos para trasladar sus sistemas SAP a la solución SAP RISE sobre AWS. Esta operación supone una de las iniciativas de modernización más importantes para el grupo en el ámbito de sus sistemas de gestión.
Con presencia en América Latina y Europa y una amplia red de establecimientos, Alsea ha apostado por migrar desde su centro de datos de Tres Cantos, en Madrid, hacia un entorno cloud gestionado que le permita ganar agilidad, resiliencia y capacidad de crecimiento. El proyecto se ha centrado en reforzar la base tecnológica que sustenta sus operaciones diarias y sus planes de expansión.
Un operador de restauración de referencia que centraliza su transformación SAP
Alsea se ha consolidado como uno de los mayores operadores de restauración en Latinoamérica y Europa, con más de 4.000 locales repartidos en 11 países y un portafolio de marcas reconocidas. Entre las enseñas que gestiona se encuentran cadenas internacionales como Starbucks, Domino’s Pizza o VIPS, así como otros conceptos de restauración multimarca.
En este contexto, contar con una plataforma tecnológica sólida para coordinar la operativa de miles de establecimientos y múltiples marcas resulta clave. La evolución de sus sistemas SAP se ha planteado como un proyecto troncal para garantizar que la compañía pueda seguir creciendo sin que la infraestructura tecnológica se convierta en un freno.
La decisión de apostar por SAP RISE sobre AWS responde a la necesidad de unificar la gestión, mejorar la disponibilidad de los sistemas y facilitar la incorporación de nuevas capacidades digitales en un entorno más flexible que el de su anterior centro de datos en España.
Para llevar a cabo este cambio, Alsea ha recurrido a la experiencia de Atos, grupo francés especializado en servicios de transformación digital y con amplia trayectoria en proyectos SAP de gran complejidad tanto en España como en el resto de Europa. La compañía ha actuado como socio tecnológico durante todo el ciclo de la migración.
Del centro de datos de Tres Cantos a SAP RISE sobre AWS en EE. UU.
El proyecto ha supuesto la salida progresiva de los sistemas SAP de Alsea del centro de datos ubicado en Tres Cantos (Madrid), donde hasta ahora se encontraba su infraestructura principal, hacia el modelo gestionado SAP RISE. Esta solución se ha desplegado sobre la nube de AWS con instancias en los centros de datos de Virginia y Texas, en Estados Unidos.
La iniciativa no se ha limitado a un simple cambio de ubicación de los servidores, sino que ha combinado distintos frentes de trabajo: migración, actualización de versiones y adecuación técnica de los entornos para alinearlos con las exigencias de la nueva arquitectura cloud. Todo ello se ha realizado manteniendo el foco en minimizar impactos en la operativa diaria.
Esta reubicación ha exigido una planificación detallada y una coordinación estrecha entre los equipos de Atos y Alsea, ya que los sistemas SAP dan soporte a procesos críticos del negocio de restauración en varios países. Cualquier parada o incidencia podía repercutir de forma directa en la operativa de los restaurantes y en la experiencia de los clientes finales.
El traslado a SAP RISE sobre AWS abre la puerta a una gestión más estandarizada de la infraestructura, con servicios gestionados y un modelo de operación más alineado con el enfoque cloud. Esto facilita, además, la adopción de nuevas funcionalidades que SAP y AWS vayan incorporando a sus plataformas.
Desde la perspectiva de Atos, este tipo de migraciones refuerza su papel como integrador y acompañante de grandes grupos empresariales en sus proyectos de modernización de sistemas en Europa y Latinoamérica, situando la nube como eje central de la estrategia tecnológica.
Optimización profunda de procesos, desarrollos e interfaces
Más allá del movimiento físico de los sistemas, el proyecto ha incluido una revisión minuciosa de la capa funcional y técnica de los entornos SAP de Alsea. El objetivo no era solo “mover y pegar” lo existente, sino aprovechar la migración para racionalizar, limpiar y mejorar el funcionamiento del sistema.
En este sentido, se han analizado más de 1.200 procesos de negocio que se ejecutan sobre los sistemas SAP del grupo: desde la gestión de pedidos y el aprovisionamiento hasta la facturación o el control financiero de los distintos restaurantes y marcas. Muchos de estos procesos han sido ajustados para adaptarse mejor al nuevo contexto tecnológico.
La dimensión técnica del proyecto también ha sido destacable. Según los datos facilitados, se han revisado y adaptado alrededor de 5.000 programas ABAP, el lenguaje de desarrollo propio del entorno SAP. Esta adecuación ha sido esencial para garantizar que los desarrollos a medida funcionen de forma óptima en SAP RISE sobre AWS, sin pérdidas de rendimiento ni problemas de compatibilidad.
Además, se han migrado y puesto en funcionamiento en el nuevo entorno 72 interfaces consideradas críticas, que conectan SAP con otros sistemas y aplicaciones del ecosistema tecnológico de Alsea. Estas integraciones son fundamentales para que la información fluya con normalidad entre las distintas plataformas que utiliza la compañía.
Todo este trabajo de optimización funcional y técnica permite que, una vez completada la migración, la operativa diaria se apoye en un sistema más ordenado, robusto y alineado con las buenas prácticas actuales de SAP en la nube, reduciendo complejidades acumuladas a lo largo de los años.
Beneficios para la agilidad, la resiliencia y el crecimiento futuro
Con la nueva arquitectura basada en SAP RISE sobre AWS, Alsea dispone ahora de una plataforma más ágil y escalable, pensada para acompañar la evolución de la compañía a medio y largo plazo. El entorno cloud gestionado facilita responder con mayor rapidez a cambios en la demanda, aperturas de nuevos restaurantes o incorporación de nuevas marcas.
Esta modernización también proporciona una mayor resiliencia operacional, al apoyarse en centros de datos distribuidos y servicios gestionados que mejoran la disponibilidad y reducen el riesgo de interrupciones. Para un grupo con miles de puntos de venta, este aspecto es especialmente relevante.
La nueva base tecnológica prepara además el terreno para una transición progresiva hacia servicios cloud avanzados y capacidades digitales adicionales. Al contar con SAP RISE sobre AWS como pilar, Alsea puede plantearse la adopción de nuevas soluciones de analítica, inteligencia artificial o automatización, en función de sus necesidades de negocio.
Desde la óptica de la gestión, la mejora en la estabilidad y el rendimiento de los sistemas SAP se traduce en una mayor eficiencia operativa y una mejor capacidad de adaptación ante futuros retos de crecimiento. Esto resulta clave en un sector como el de la restauración, expuesto a cambios en los hábitos de consumo y a fluctuaciones en la demanda.
Para proveedores tecnológicos como Atos, proyectos de este tipo se convierten en referencias de cómo abordar migraciones complejas en grandes grupos internacionales con operaciones repartidas entre Europa y América Latina, manteniendo el foco en la continuidad del negocio.
Una colaboración que refuerza la relación entre Alsea y Atos
La ejecución de esta iniciativa ha servido también para consolidar la alianza estratégica entre Alsea y Atos. A lo largo de la migración, el grupo tecnológico ha acompañado al operador de restauración en todas las fases: planificación, diseño, ejecución técnica y puesta en marcha en el nuevo entorno cloud.
Este acompañamiento ha estado orientado a asegurar una transformación tecnológica segura, eficiente y alineada con los objetivos de negocio de Alsea. La idea no se limitaba a cambiar de plataforma, sino a disponer de una base más preparada para los desafíos futuros de la compañía.
Portavoces de Atos en la región de Iberia han subrayado que este tipo de proyectos reflejan su apuesta por la excelencia operativa y por apoyar a sus clientes en procesos de transformación digital sostenibles, en los que la tecnología actúa como palanca para impulsar eficiencia, innovación y crecimiento.
Tras la finalización de la migración, Alsea cuenta ya con un entorno SAP modernizado, soportado por SAP RISE sobre AWS y gestionado bajo un modelo cloud que le ofrece un margen mayor para evolucionar sus sistemas, incorporar nuevos servicios y afrontar con mayores garantías sus planes de expansión internacional.
Con este movimiento, la compañía de restauración se apoya en una infraestructura tecnológica más moderna y resiliente, mientras que Atos refuerza su posición como socio de referencia en la modernización de sistemas SAP en España, Europa y Latinoamérica, demostrando su capacidad para liderar proyectos de alta complejidad sin perder de vista las necesidades operativas del día a día.
