- Migración estratégica del sistema SAP ECC a la plataforma avanzada SAP S/4HANA.
- Implementación de SAP HANA y Fiori para analítica en tiempo real y movilidad total.
- Optimización de la trazabilidad por lotes y automatización de procesos industriales.
- Proyecto ejecutado por Altim en un solo fin de semana sin afectar a la producción.
Pan Milagros, una empresa con muchísima solera en el sector de la panadería industrial española, ha decidido que ya era hora de dar un salto cualitativo en su infraestructura digital. Con una trayectoria que supera el siglo de vida, esta firma familiar no se queda atrás y busca consolidar su crecimiento, que ya alcanza una facturación cercana a los 80 millones de euros anuales.
El cambio no es baladí, ya que la compañía necesitaba una herramienta que no solo fuera robusta, sino también lo suficientemente ágil para responder a las exigencias actuales del mercado alimentario. Por ello, han dejado atrás su antiguo sistema SAP ECC para abrazar las bondades de SAP S/4HANA, una evolución que promete marcar un antes y un después en su operativa diaria gracias al papel de SAP en la transformación digital.
Tecnología punta para una gestión en tiempo real
Uno de los grandes beneficios de este cambio es la adopción de la base de datos SAP HANA. Esto se traduce en que ahora pueden procesar una cantidad ingente de datos en tiempo récord, algo vital cuando se manejan plantas de producción continua que no pueden permitirse ni un minuto de duda.
Además, la integración de la interfaz SAP Fiori ha caído como agua de mayo entre los directivos. Gracias a esta nueva capa de experiencia de usuario, ahora es posible consultar el estado del stock o la fabricación desde cualquier dispositivo móvil, lo que permite tomar decisiones estratégicas sobre la marcha sin necesidad de estar pegado al ordenador de la oficina, ganando una agilidad que antes era impensable.
Un proceso de migración impecable y sin parones
Realizar una transición de este calibre sin detener la maquinaria es todo un reto, especialmente para una empresa con unos 250 empleados que no puede permitirse dejar de servir pan un solo día. El equipo de Altim, que ya conocía la casa de proyectos anteriores, se encargó de que la puesta en marcha se realizara en un fin de semana, evitando cualquier tipo de incidencia que pudiera afectar al suministro habitual de sus clientes.
La colaboración estrecha entre el personal de la panificadora y los consultores tecnológicos ha sido la clave del éxito en este proceso. Según han comentado los responsables, trabajar como un equipo único y totalmente integrado permitió cumplir con los plazos previstos de forma escrupulosa, algo que se agradece enormemente cuando se trata de tocar el corazón tecnológico de una empresa con tanta actividad diaria.
Trazabilidad y eficiencia en el punto de mira
En un sector tan vigilado como el de la alimentación, tener un control total sobre el producto es innegociable. Con la nueva plataforma, Pan Milagros ha reforzado significativamente la trazabilidad por lote de cada pieza, garantizando una seguridad alimentaria mucho más fina y precisa que les permite dormir más tranquilos ante cualquier auditoría o requerimiento sanitario.
A esto hay que sumarle la automatización de procesos que antes requerían más tiempo y esfuerzo administrativo. Al liberar recursos humanos de tareas repetitivas y tediosas, la empresa ha conseguido reducir costes operativos de forma notable, lo que a la larga les otorga una posición de ventaja competitiva muy interesante dentro del mercado europeo frente a otros competidores que aún no han movido ficha.
Con este movimiento estratégico, la firma se asegura una infraestructura escalable que irá creciendo a la par que sus necesidades de negocio en los próximos años. La apuesta por la digitalización no es solo una cuestión de modernidad, sino una base sólida y segura para afrontar los retos que el futuro de la industria panadera ponga sobre la mesa, demostrando que la tradición y el buen hacer artesanal no están reñidos con la innovación tecnológica más puntera.
